湖南长沙宁乡砂仁饼

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2020-10-10 13:02

长沙宁乡砂仁饼

砂仁糕是宁乡县的传统糕点食品。它以其脆、甜、软、松的口感而得名。它是湖南四台府饼之一,在省内外享有盛誉。据说它有200多年的生产历史。民国时期,宁乡城关有沂源、龙河、杨同春、德兴寨等20多个南方食品作坊,生产出色、香、味俱佳的砂仁饼,远销全国10多个省市,受到各界人士的高度赞扬。

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砂仁的起源

砂仁糕是以加入砂仁粉而得名,砂仁也是中医常用的芳香药材。

传说很久以前阳春县发生了一场牛瘟。只有金华坑周围农村的牛,头比较壮。几个当地的老农民非常惊讶,于是打电话给这个地区的牧羊人,询问他们每天在哪里吃草。奶牛吃什么草?牧羊人一个接一个地争论:“我们都在金华城吃草,那里长着一种草,香气浓郁,根系旺盛,效果真实,牛很喜欢吃。”老农们听了这话,和他们一起去了金华坑,瞥见这种草遍布山川平原,嘴里嚼着。有香味、甜味、苦味、辛辣、酸味等的气味。闯进了脾胃,感应很詹妮弗。尝过之后,大家就把这种草挖出来带回村里。有些受风冷胃疼,不考虑吃的人,吃了之后效果很好。爵后,人们在于恒前后移植了这种草并加以栽培。久而久之,就成了常见的中药,取名砂仁。

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砂仁蛋糕的制作

砂仁糕主要采用优质籼米,经清洗、过滤、油炸至金黄色,粉碎成细粉,布袋存放6个月以上。将白砂糖磨成粉末,与炒米粉混合,加入适量茶油和清水,搅拌,放入炉中烘烤,包装。该产品的砂仁饼呈长方形,边角整齐,厚度均匀。底面为谷黄色,有特有的黄色米粉香味,口感脆甜,回味悠长。

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砂仁蛋糕的营养价值和功效

砂仁饼含有丰富的蛋清、维生素E、维生素B1等营养成分,能为人体提供能量,增加抗体。砂仁糕还含有钾、铁、钙、铜等微量元素。可以维持神经和肌肉的正常功能。所以砂仁糕有补充食物的作用,经常吃对身体有好处。砂仁糕具有行气健胃的功效,可用于脾胃气滞引起的腹胀疼痛,可与陈皮、木香同用祛湿止呕。砂仁糕也有安胎的作用。用于孕期呕吐、胎动不稳,常与补气养血、补肾药物配伍。

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